Es ging um die Kunst des klugen Essen. Um die äußeren Eindrücke, die unsere Sinne unbewusst lenken. Wie beeinflusst der Bauchumfang des Kellners unsere Bestellung? Warum wir mit dem Rücken zum Buffet sitzen sollten und die Präsentation von Menüs so wichtig ist?
Steffen Sinzinger, der in Berlin lebende Küchenchef und Food Blogger, zeigte gemeinsam mit Patissier Benjamin Donath in der Miele Gallery, was ein multisensuales Dinner ist. Was hier herausragen soll, muss individuell auftreten – das gilt nicht zuletzt auch für die gedeckte Tafel. Mit Ulrich Stadfeld von Party Rent Berlin gestaltete Sinzinger ein Setting aus Biskuitporzellan der Manufaktur Hering Berlin, das durch seine samtweiche Haptik und feine Anmutung besticht. „Ich mag den Mix aus allen drei Porzellanreihen von Hering Berlin: Velvet, Puls und Cielo.Beim Miele Gallery Dinner wurde die Vorspeise zum Beispiel auf einem großen Gourmetteller der Reihe Velvet präsentiert, und das Dessert mit Cielo serviert“, so Stadfeld.
Auch dem Besteck galt ein besonderes Augenmerk: Das Edelstahlbesteck X15 von Eternum kann auf seiner Schneide stabil aufrecht stehen, was vor allem beim Einsatz ohne Tischwäsche sehr nützlich ist. Mit First fiel die Entscheidung auf die Gläser von Zwiesel1872.
Die Party Rent Group ist ein europaweit agierender Eventausstatter mit 23 Standorten und mehr als 700 Mitarbeitern in Deutschland, den Niederlanden, Österreich, Frankreich, Luxemburg und Skandinavien. Seit über 20 Jahren setzt die Gruppe ganzheitliche Ausstattungskonzepte für Veranstaltungen jeglicher Art und Größe um. Der Anspruch dabei: die perfekte Atmosphäre.
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